本书是以教育部颁发的中等职业学校旅游类相关专业教学指导方案和《四川省中等职业学校高职对口升学考试大纲》为依据,由四川省中等职业教育教学指导委员会组织编写的四川省高职对口升学考试旅游类相关专业课程的复习指导用书。
本书共分六个部分,包括旅游概论、中国旅游地理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、旅游类专业模拟综合试卷和2010年真题试卷。本书对旅游类相关专业的知识与能力要求进行了归纳、概括,既有知识能力要求、复习指导,又有典型例题解析及练习题。按照对口升学考试知识与能力的要求,本书特别精心编制了旅游类专业的模拟综合试卷,并附有参考答案以便学生自学。本书为学生查漏补遗、全面掌握中职阶段所学旅游类相关专业基础知识,提供了良好的帮助。
本书可供四川省中等职业学校学生参加高职对口升学考试复习使用。
- 目录
- 旅游概论
- 第一章 旅游概述
- 第二章 旅游简史
- 第三章 旅游活动的基本要素
- 第四章 旅游业的构成
- 第五章 旅游市场
- 第六章 生态旅游与可持续发展
- 第七章 旅游业的发展趋势
- 模拟综合试卷（一）
- 模拟综合试卷（二）
- 中国旅游地理*
- 第一章 绪论
- 第二章 中国旅游资源概述
- 第六章 旅游资源开发与旅游环境保护
- 第九章 东北旅游区
- 第十章 华北旅游区
- 第十一章 华东旅游区
- 第十二章 华中旅游区
- 第十三章 华南旅游区
- 第十四章 西北旅游区
- 第十五章 西南旅游区
- 第十六章 青藏高原旅游区
- 模拟综合试卷（一）
- 模拟综合试卷（二）
- 餐饮服务与管理
- 第一章 饭店餐饮概述
- 第二章 中餐厅服务
- 第三章 西餐厅服务
- 第四章 酒水知识
- 第五章 酒吧服务
- 第六章 中餐宴会服务
- 第七章 西餐宴会服务
- 第八章 餐饮部组织机构设置
- 第九章 餐厅员工管理
- 第十章 餐饮设备、用品管理
- 第十一章 餐饮服务质量管理
- 第十二章 餐饮安全管理
- 模拟综合试卷（一）
- 模拟综合试卷（二）
- 客房服务与管理
- 第一章 客房产品概述
- 第二章 清洁器具和清洁剂
- 第三章 客房的清洁保养
- 第四章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养
- 第五章 布件的洗熨与特殊污渍的处理
- 第六章 对客服务工作
- 第七章 客房服务用语
- 第八章 客房部的机构设置及人员管理
- 第九章 客房的物资管理
- 第十章 客房部的质量管理
- 模拟综合试卷（一）
- 模拟综合试卷（二）
- 旅游类专业模拟综合试卷（一）
- 旅游类专业模拟综合试卷（二）
- 旅游类专业模拟综合试卷（三）
