本书是一本研究老字号的“文集式”著作，分别以“成长规律探析”、“品牌价值评价”、“历史文化溯源”、“经营管理论道”和“创新发展对策”为章标题，收录53篇研究文稿，较为系统地阐释了老字号研究中的难点、热点问题，总结了老字号发展的轨迹与成功经验，揭示了老字号发展的规律，论述了老字号创新发展的对策与路径。本书是《中华老字号文化丛书》中其他教材内容的补充和深化，可供学习者作为参考书使用，也可供老字号研究者参考。
- 目录
- 前辅文
- 第一章 成长规律探析
- 品牌成长规律
- 再论企业文化基因
- 京津冀商业文化特征及老字号文化渊源研究
- “京派老字号”的文化特点与魅力
- 西城老字号的文化内涵与发展策略
- 论茅台地域文化与白酒产业发展
- 老字号管理制度的地域文化特征
- 老字号管理制度的家族文化特征
- 生态位视角的老字号企业产品分析
- 第二章 品牌价值评价
- 论老字号的认定和分类标准
- 破译老字号的长寿密码
- 老字号“非遗”的特点与保护
- 品牌价值的理论模型
- 老字号的文化内涵与品牌价值
- 老字号品牌价值评价模型
- 老字号品牌价值构成要素和表现形式
- 基于消费者视角的老字号餐饮企业品牌资产价值实证研究
- 北京老字号的特点及核心竞争力构成
- 北京老字号核心竞争力评价指标研究
- 北京老字号的振兴为民族工商业带来活力
- 老字号品牌建设助推中国服务贸易发展
- 第三章 历史文化溯源
- “中华老字号”的摇篮——茶叶商帮
- 远看同仁堂
- 全聚德品牌的百年锻铸
- 五粮液的文字文化
- 名人与老字号荣宝斋
- 《履中备载》中的官商文化
- 谦祥益的历史文化溯源
- 红螺果脯历史文化溯源
- 月盛斋京商文化价值与特点
- 六必居怀旧
- 西单商场文化的特色及魅力
- “王麻子”：中国刀剪文化的代表
- 第四章 经营管理论道
- 论老字号特殊技艺人才的培养
- 商业“非遗”传承人保护培养思路
- “老字号”的当代生存之道
- 论老字号茶叶品牌经营之道
- 老字号生存谋略启示
- 老字号的“承、诚、成”
- 寻找老字号品牌的“生产力”
- 嬗变中的全聚德
- 走遍天下的“内联升”
- 通州小楼饭店的京商文化传承与创新
- 第五章 创新发展对策
- 老字号的历史传承与品牌创新
- 老字号品牌转型的路径
- 节日文化与京派老字号发展创新
- 提升老字号文化软实力产业政策研究
- 中华老字号食品文化的传承与保护
- 中华老字号食品品牌保护与创新
- 契合现代生活方式，做世界的品牌
- 对北京老字号发展战略与策略的思考
- 打造中华老字号历史文化特色集聚区
- 把中华老字号优秀文化融入课堂
