一般家务——家庭餐制作服务手册

作者：

许新元

定价：

12.00 元

版面字数：

106千字

开本：

16开

装帧形式：

平装

页数：

最新
印次时间：

2012年1月

ISBN：

978-7-04-030898-3

物料号：

30898-00

出版时间：

2010年11月

读者对象：

社会读物

一级分类：

企业学习与培训

二级分类：

职工素质教育

从求生时期到绿色时期，人们的餐饮习惯发生着翻天覆地的变化，绿色健康的餐饮文化也在随之悄然形成。作为写给家政服务员如何制作家庭餐的一本参考书，许新元主编的《一般家务——家庭餐制作服务手册》正是以营造健康、绿色的饮食文化为宗旨，以提高人们的生活质量为目的，重点从冷菜、热菜及面点等几个方面向家政服务员介绍了百姓喜爱的家庭餐品种及其制作方法。

目录
- 第一章营养素简介
  - 第一节蛋白质
  - 第二节脂肪
  - 第三节糖类
  - 第四节维生素
  - 第五节矿物质
- 第二章冷菜
  - 第一节蔬菜
  - 第二节肉菜
  - 第三节水产
- 第三章热菜
  - 第一节畜肉
  - 第二节禽蛋
  - 第三节水产
  - 第四节蔬菜
  - 第五节豆腐
- 第四章主食
  - 第一节饺类
  - 第二节饼类
  - 第三节面类
  - 第四节卷类
  - 第五节包类
  - 第六节饭类
  - 第七节粥羹