本教材是山东省职业教育课程改革教材，是按照山东省教育厅2016年5月颁布的《山东省中等职业教育化学课程标准》的要求，结合山东省中等职业教育发展状况编写的。
本教材的主要内容有：表述物质化学变化的语言——化学方程式、溶液及其浓度、物质的结构决定物质的性质、化学反应速率与化学平衡、应用广泛的无机物、溶液的酸碱度、与生活息息相关的有机物、化学与安全。在编写体例上，教材设计了“思考与交流”“做中学”“学中做”“思考与练习”“实践活动”等栏目，以激发学生学习的兴趣，启发学生积极思考，熟悉化学知识在人们生产、生活中的广泛应用；为了拓宽学生的知识面，教材还设计了“知识拓展”，供学生自主学习。
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本教材适合于中等职业学校各专业使用。
- 目录
- 前辅文
- 走进化学
- 第一章表述物质化学变化的语言——化学方程式
- 第一节 化学反应与化学方程式
- 第二节 氧化还原反应
- 第三节 化学反应中各物质间物质的量的关系
- 本章小结
- 第二章溶液及其浓度
- 第一节 溶液组成的表示方法
- 第二节 溶液的渗透现象
- 第三节 胶体
- 第四节 高分子化合物溶液
- 本章小结
- 第三章物质的结构决定物质的性质
- 第一节 原子结构
- 第二节 元素周期律 元素周期表
- 第三节 化学键
- 本章小结
- 第四章化学反应速率与化学平衡
- 第五章应用广泛的无机物
- 第一节 重要的非金属及其化合物
- 第二节 重要的金属及其化合物
- 本章小结
- 第六章溶液的酸碱度
- 第一节 弱电解质的解离平衡
- 第二节 水的解离和溶液的pH
- 第三节 盐的水溶液的酸碱性
- 第四节 缓冲溶液
- 本章小结
- 第七章与生活息息相关的有机物
- 第一节 认识有机化合物
- 第二节 最简单的有机物——甲烷
- 第三节 来自石油和煤的基本化工原料——乙烯和乙炔
- 第四节 苯
- 第五节 乙醇 苯酚
- 第六节 甲醛 乙醛 乙酸
- 第七节 食物中的三大营养物质
- 本章小结
- 第八章化学与安全
- 第一节 化学品防火防爆知识
- 第二节 食品安全
- 第三节 化学污染物与环境保护
- 本章小结
- 附录一部分酸、碱和盐的溶解性(20℃)
- 附录二化学上常用的量及其法定计量单位
- 附录三常见化合物相对分子质量
- 元素周期表
