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微生物学(第4版)

面向21世纪课程教材

作者:
辛明秀、黄秀梨
定价:
46.00 元
版面字数:
550.00千字
开本:
16开
装帧形式:
平装
页数:
388
最新
印次时间:
2026年09月
ISBN:
978-7-04-052167-2
物料号:
52167-00
出版时间:
2020-04-29
读者对象:
高等教育
一级分类:
生物科学
二级分类:
微生物学/真菌学

《微生物学》(第3版)是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,2009年被评为教育部“普通高等教育精品教材”。

本书第4版最大的特点是采用全新的编写理念及适应网络时代的教材形式,在于激发和调动读者兴趣、积极思考,便于读者学习和理解教材内容。本书采用“纸质教材+数字课程”的出版形式。纸质教材内容包括绪论、微生物形态结构、生理生化、遗传变异,微生物生态,微生物的应用,传染与免疫及微生物分类鉴定等。在纸质教材中,增加了作者寄语,用知识导图概括每章内容及各部分之间的联系,每章设有英文纲要、思考与启发提示、重点知识点提示、学科进展与阅读提示;章后附有复习题、深入思考题和网上探究,并提供几篇推荐阅读文章。在配套的数字课程中,有丰富的学习资源,包括每章学习目标、课件、微课、思考与启发、进展与阅读、自测题、考研提示,以及教学彩色图库等。

本书适合作为高等师范院校本科生微生物学教材使用,也可作为农、林、环境、食品等专业的微生物学课程教材或参考书,可供综合性大学学习微生物学的参考书,还可供微生物学工作者参考。

  • 目录
    • 前辅文
      • 第一章 绪论
        • 一、微生物在自然界中的分布
          • 二、微生物在生物界的地位
            • 三、微生物的特点
              • 四、微生物与自然科学、人和自然界的密切关系
                • 五、微生物学及其分科
                  • 六、微生物学的发展简史
                    • 七、微生物学在生命科学中的重要地位
                    • 第二章 原核微生物
                      • 第一节 细菌
                        • 一、细菌的形态及观察
                          • 二、细菌细胞的结构
                            • 三、细菌的繁殖方式及菌落形态
                            • 第二节 放线菌
                              • 一、放线菌的形态
                                • 二、放线菌的细胞结构
                                  • 三、放线菌的繁殖
                                    • 四、放线菌的菌落
                                    • 第三节 蓝细菌
                                      • 一、蓝细菌的形态与结构
                                        • 二、蓝细菌的繁殖
                                        • 第四节 古菌
                                          • 一、古菌概述
                                            • 二、几类常见古菌
                                            • 第五节 其他原核微生物
                                              • 一、立克次氏体
                                                • 二、支原体
                                                  • 三、衣原体
                                                    • 四、螺旋体
                                                  • 第三章 真核微生物
                                                    • 第一节 概述
                                                      • 一、真核微生物与原核微生物的比较
                                                        • 二、真菌在自然界中的地位
                                                          • 三、有关真菌的几个概念
                                                            • 四、研究酵母菌和霉菌的意义
                                                            • 第二节 酵母菌
                                                              • 一、酵母菌的形态结构
                                                                • 二、酵母菌的繁殖
                                                                  • 三、酵母菌的培养特征
                                                                    • 四、几种常见酵母菌
                                                                    • 第三节 霉菌
                                                                      • 一、霉菌的形态和细胞结构
                                                                        • 二、霉菌的繁殖方式和结构
                                                                          • 三、霉菌的培养特征
                                                                            • 四、霉菌与其他微生物的比较
                                                                              • 五、与人类关系密切的几种霉菌
                                                                            • 第四章 病毒
                                                                              • 第一节 概述
                                                                                • 一、病毒学的发展
                                                                                  • 二、病毒的特点及定义
                                                                                    • 三、病毒的分类与命名
                                                                                    • 第二节 病毒的形态结构与化学组成
                                                                                      • 一、病毒的大小与形态
                                                                                        • 二、病毒的结构
                                                                                          • 三、病毒的化学组成
                                                                                          • 第三节 病毒的增殖
                                                                                            • 一、病毒的复制过程
                                                                                              • 二、一步生长曲线
                                                                                                • 三、烈性噬菌体与温和噬菌体
                                                                                                  • 四、非增殖性感染
                                                                                                  • 第四节 病毒学研究的基本方法
                                                                                                    • 一、病毒的培养
                                                                                                      • 二、宿主感染病毒的判断及病毒的鉴定
                                                                                                        • 三、病毒定量的几个概念
                                                                                                        • 第五节 亚病毒因子
                                                                                                          • 一、类病毒
                                                                                                            • 二、卫星病毒
                                                                                                              • 三、卫星RNA
                                                                                                                • 四、朊病毒
                                                                                                                • 第六节 病毒与实践
                                                                                                                  • 一、病毒与人类健康
                                                                                                                    • 二、病毒与农业
                                                                                                                      • 三、病毒与发酵工业
                                                                                                                        • 四、病毒在基因工程中的应用
                                                                                                                        • 第七节 新兴病毒
                                                                                                                          • 一、新兴病毒的界定
                                                                                                                            • 二、新兴病毒的来源及出现的原因
                                                                                                                              • 三、新兴病毒的预防、控制策略
                                                                                                                            • 第五章 微生物的营养和培养基
                                                                                                                              • 第一节 微生物的营养物质及其功能
                                                                                                                                • 一、碳源
                                                                                                                                  • 二、能源
                                                                                                                                    • 三、氮源
                                                                                                                                      • 四、无机盐
                                                                                                                                        • 五、生长因子和生长抑制因子
                                                                                                                                          • 六、水
                                                                                                                                          • 第二节 微生物的营养类型
                                                                                                                                            • 一、光能自养型
                                                                                                                                              • 二、光能异养型
                                                                                                                                                • 三、化能自养型
                                                                                                                                                  • 四、化能异养型
                                                                                                                                                  • 第三节 营养物质进入微生物细胞
                                                                                                                                                    • 一、自由扩散
                                                                                                                                                      • 二、促进扩散
                                                                                                                                                        • 三、主动运输
                                                                                                                                                          • 四、基团转位
                                                                                                                                                          • 第四节 培养基
                                                                                                                                                            • 一、制备培养基的基本原则
                                                                                                                                                              • 二、培养基的种类及其应用
                                                                                                                                                            • 第六章 微生物的代谢
                                                                                                                                                              • 第一节 微生物的能量代谢
                                                                                                                                                                • 一、化能异养微生物的生物氧化与产能
                                                                                                                                                                  • 二、化能自养微生物的生物氧化与产能
                                                                                                                                                                    • 三、光能微生物的能量代谢
                                                                                                                                                                      • 四、自养微生物对CO2的固定
                                                                                                                                                                      • 第二节 微生物特有的合成代谢途径
                                                                                                                                                                        • 一、固氮作用
                                                                                                                                                                          • 二、肽聚糖的生物合成
                                                                                                                                                                          • 第三节 微生物的次级代谢
                                                                                                                                                                            • 一、微生物的初级代谢
                                                                                                                                                                              • 二、次级代谢与次级代谢产物
                                                                                                                                                                              • 第四节 微生物代谢的调节
                                                                                                                                                                                • 一、酶合成的调节
                                                                                                                                                                                  • 二、酶活力的调节
                                                                                                                                                                                    • 三、微生物代谢组学及其应用
                                                                                                                                                                                  • 第七章 微生物的生长及其控制
                                                                                                                                                                                    • 第一节 微生物生长的研究方法
                                                                                                                                                                                      • 一、微生物的纯培养
                                                                                                                                                                                        • 二、微生物的培养方法
                                                                                                                                                                                          • 三、微生物的同步培养
                                                                                                                                                                                            • 四、微生物的连续培养
                                                                                                                                                                                              • 五、微生物生长繁殖的测定方法
                                                                                                                                                                                              • 第二节 微生物的生长规律
                                                                                                                                                                                                • 一、微生物的个体生长
                                                                                                                                                                                                  • 二、微生物的群体生长
                                                                                                                                                                                                  • 第三节 环境因素对微生物生长的影响
                                                                                                                                                                                                    • 一、温度
                                                                                                                                                                                                      • 二、pH
                                                                                                                                                                                                        • 三、氧
                                                                                                                                                                                                          • 四、营养物质
                                                                                                                                                                                                          • 第四节 微生物生长的控制
                                                                                                                                                                                                            • 一、物理方法的控制
                                                                                                                                                                                                              • 二、控制有害微生物的化学因素
                                                                                                                                                                                                            • 第八章 微生物的遗传与变异
                                                                                                                                                                                                              • 第一节 遗传变异的物质基础
                                                                                                                                                                                                                • 一、DNA为遗传物质的3个典型实验证明——在核酸水平上的研究
                                                                                                                                                                                                                  • 二、基因组学的蓬勃发展——在分子水平上的研究
                                                                                                                                                                                                                  • 第二节 微生物遗传物质的类型
                                                                                                                                                                                                                    • 一、微生物的核染色体
                                                                                                                                                                                                                      • 二、基因组测序技术
                                                                                                                                                                                                                        • 三、微生物的染色体外遗传因子
                                                                                                                                                                                                                        • 第三节 细菌的基因转移和重组
                                                                                                                                                                                                                          • 一、接合
                                                                                                                                                                                                                            • 二、转化
                                                                                                                                                                                                                              • 三、转导
                                                                                                                                                                                                                              • 第四节 真菌的基因重组
                                                                                                                                                                                                                                • 一、有性生殖
                                                                                                                                                                                                                                  • 二、异核现象
                                                                                                                                                                                                                                    • 三、准性生殖
                                                                                                                                                                                                                                    • 第五节 微生物的突变
                                                                                                                                                                                                                                      • 一、突变率和基因符号
                                                                                                                                                                                                                                        • 二、突变的类型
                                                                                                                                                                                                                                          • 三、自发突变与诱发突变
                                                                                                                                                                                                                                            • 四、突变体的类型和检测
                                                                                                                                                                                                                                            • 第六节 微生物遗传变异的应用
                                                                                                                                                                                                                                              • 一、诱变育种
                                                                                                                                                                                                                                                • 二、原生质体融合育种
                                                                                                                                                                                                                                                  • 三、基因编辑
                                                                                                                                                                                                                                                  • 第七节 基因工程及合成生物学
                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、基因工程
                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、合成生物学
                                                                                                                                                                                                                                                      • 第八节 菌种退化、复壮和保藏
                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、菌种退化和复壮
                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、菌种的保藏
                                                                                                                                                                                                                                                        • 第九章 微生物生态学
                                                                                                                                                                                                                                                          • 第一节 生态环境中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、土壤中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、水体中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、空气中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 四、人体及动植物体中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                    • 五、工农业产品中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                      • 六、极端环境中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                      • 第二节 微生物与生物环境的相互关系
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、竞争
                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、互生
                                                                                                                                                                                                                                                                            • 三、共生
                                                                                                                                                                                                                                                                              • 四、拮抗
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 五、寄生
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 六、捕食
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第三节 微生物在自然界物质循环中的
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、微生物在碳素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、微生物在氮素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 三、微生物在硫素循环中的作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第四节 微生物与环境保护
                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、微生物对污染物的降解与转化
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、微生物与污水处理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、污染环境的生物修复
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 四、微生物与环境监测
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 第十章 微生物在实际中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第一节 微生物在环境中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、微生物对污染物降解的巨大潜力
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、废水处理中的微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、污水生物处理的基本原理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 四、生物修复技术
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 五、微生物在环境中的其他应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 六、微生物在环境中的应用举例——菲污染土壤的微生物修复
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 第二节 微生物在发酵工业中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 一、发酵与发酵工程
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 二、发酵的基本过程
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 三、微生物发酵的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 四、微生物在发酵工业中的应用举例——白酒大曲微生物
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 第三节 微生物在医学中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、抗生素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、抗癌微生物药物及免疫调节剂
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 三、微生物产生的降血脂物质
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 四、利用微生物的转化作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 五、微生物相关中药的形成方式
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 六、微生物在医学中的应用举例——用于药物开发的海洋放线菌
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第四节 微生物在农业中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、微生物肥料
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、微生物农药
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、微生物饲料
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 四、微生物在农业中的应用举例——固氮蓝藻在农业中的应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 第十一章 传染与免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第一节 影响传染病发生的因素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、病原微生物的致病作用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、机体的抵抗力(免疫力)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、环境条件对病原微生物致病性的影响
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 第二节 免疫器官和免疫细胞
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 一、免疫器官
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 二、免疫细胞
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 第三节 非特异性免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、机体的屏障结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、非特异性免疫细胞
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 三、体液因素
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 四、炎症反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 第四节 特异性免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 一、抗原
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 二、抗体
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 三、免疫应答
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 四、克隆选择和免疫耐受性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 第五节 免疫应答的病理反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、超敏反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、自身免疫病
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 三、获得性免疫缺陷综合征
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 第六节 免疫学方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、血清学反应
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、单克隆抗体技术及其应用
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、基因工程抗体
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 四、天然免疫与获得性免疫
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 第十二章 微生物的分类
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 第一节 微生物的分类单元
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、种以上的分类单元
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、种以下的分类单元
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、分类单元的命名
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 四、细菌分类和伯杰氏手册
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 五、真菌分类系统(Ainsworth系统)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 第二节 微生物的分类系统
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 第三节 微生物分类鉴定方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 一、常规分类法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 二、遗传及分子特征分类法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 三、化学特征分类法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 四、数值分类法及检索平台
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 第四节 利用16S rRNA序列进行细菌系统发育学分析
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、系统发育树
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、16S rRNA基因及其特点
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 三、16S rRNA基因用于分类鉴定和系统发育学分析
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 四、系统发育学分析方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 附录Ⅰ 微生物名称拉中对照
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 附录Ⅱ 微生物名称中拉对照
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 附录Ⅲ 国内外微生物学相关期刊
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 附录Ⅳ 国内外微生物学相关网站
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 索引

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    相关图书