本书是职业教育旅游类专业教材，根据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》编写而成。
本书由八个单元构成，内容包括酒店管理基本认知、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店成本收益管理、酒店物资设备管理、酒店营销管理、酒店安全管理和酒店信息数字化管理，系统阐述了高星级饭店管理的基本内容和操作方法。
本书配套习题答案、电子教案、演示文稿、模拟试卷等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https://abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。
本书既可作为中等职业学校旅游类专业教材，也可作为酒店从业者岗位培训用书。
- 目录
- 前辅文
- 单元一 酒店管理基本认知
- 主题一 酒店及其发展历程
- 主题二 酒店管理内涵
- 主题三 酒店管理基础理论
- 单元二 酒店服务质量管理
- 主题一 酒店服务质量管理认知
- 主题二 酒店服务质量管理对象
- 主题三 酒店服务质量管理方法
- 单元三 酒店人力资源管理
- 主题一 酒店人力资源规划
- 主题二 酒店人力资源开发
- 主题三 酒店人力资源激励
- 单元四 酒店成本收益管理
- 单元五 酒店物资设备管理
- 单元六 酒店营销管理
- 主题一 酒店营销活动认知
- 主题二 酒店市场营销策略
- 主题三 酒店新媒体营销
- 单元七 酒店安全管理
- 主题一 酒店安全管理内涵
- 主题二 酒店紧急情况防范与应对
- 单元八 酒店信息数字化管理
- 主题一 酒店信息资源认知
- 主题二 酒店信息资源数字化管理
- 参考文献
