顶部
收藏

羊的生产与经营(第二版)


作者:
陈玉林 任建存 主编
定价:
39.00 元
版面字数:
440.00千字
开本:
16开
装帧形式:
平装
页数:
296
最新
印次时间:
2026年2月
ISBN:
978-7-04-065476-9
物料号:
65476-00
出版时间:
2026年2月
读者对象:
中等职业教育

本书是中等职业教育畜禽生产技术专业教材,根据教育部2025年发布的职业教育专业教学标准,并参照职业教育规划教材建设实施方案,在第一版的基础上修订而成。

本书主要内容包括了解羊产业发展概况、认识羊的产品、认识羊的品种资源、羊场规划设计、羊选种选配、羊的繁殖、羊的饲养管理、羊场经营与管理、羊的群发病防控等9个项目。每个项目分为多个任务,每个任务有任务目标、任务准备、任务实施、任务反思,每个项目都有项目小结和项目测试。通过理实一体化介绍养羊关键技术,增强学生的实践能力及岗位能力,助力学生创新创业。

本书配套课件、教案等辅教辅学资源,请登录高等教育出版社新形态教材网(https://abooks.hep.com.cn)获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。

本书适用于中等职业学校畜禽生产技术专业,也可以作为广大畜牧兽医工作者的参考用书。

  • 目录
    • 前辅文
      • 项目1 了解羊产业发展概况
        • 项目导入
          • 任务1.1 了解国内外羊产业概况
            • 【任务目标】
              • 【任务准备】
                • 一、羊产业的地位
                  • 二、我国羊产业发展概况
                    • 三、国外羊产业发展概况
                    • 【任务实施】
                      • 分析某地区羊产业的地位及其发展现状
                      • 【任务反思】
                      • 任务1.2 了解羊产业存在的主要问题
                        • 【任务目标】
                          • 【任务准备】
                            • 一、主要技术问题
                              • 二、主要管理问题
                                • 三、主要政策问题
                                • 【任务实施】
                                  • 一、案例分析:羊产业发展问题诊断与对策
                                    • 二、实地调研:羊产业链实践考察
                                      • 三、模拟决策:羊产业问题解决角色扮演
                                      • 【任务反思】
                                    • 项目小结
                                      • 项目测试
                                      • 项目2 认识羊的产品
                                        • 项目导入
                                          • 任务2.1 羊肉分级和品质评定
                                            • 【任务目标】
                                              • 【任务准备】
                                                • 一、羊肉的营养特点
                                                  • 二、羊的肉用性能测定指标
                                                    • 三、羊肉的分级
                                                      • 四、羊肉的分割切块
                                                        • 五、羊肉的品质评定指标
                                                        • 【任务实施】
                                                          • 一、羊产肉性能测定
                                                            • 二、羊肉的品质评定
                                                            • 【任务反思】
                                                            • 任务2.2 羊奶及其制品的品质检验
                                                              • 【任务目标】
                                                                • 【任务准备】
                                                                  • 一、羊奶的理化特性
                                                                    • 二、羊奶制品
                                                                      • 三、羊奶及其制品的品质检验项目
                                                                      • 【任务实施】
                                                                        • 一、羊奶品质检验
                                                                          • 二、羊奶及其制品酸度的测定
                                                                          • 【任务反思】
                                                                          • 任务2.3 羊毛(绒)的品质及其测定
                                                                            • 【任务目标】
                                                                              • 【任务准备】
                                                                                • 一、羊毛(绒)纤维的构造
                                                                                  • 二、羊毛(绒)的种类
                                                                                    • 三、羊毛(绒)理化性质
                                                                                      • 四、羊毛(绒)的品质特性及测定方法
                                                                                      • 【任务实施】
                                                                                        • 羊毛与羊绒的品质测定
                                                                                        • 【任务反思】
                                                                                        • 任务2.4 羊皮的品质鉴定
                                                                                          • 【任务目标】
                                                                                            • 【任务准备】
                                                                                              • 一、羊皮的类型
                                                                                                • 二、羊皮的剥取与贮藏
                                                                                                  • 三、羊皮品质鉴定的指标与方法
                                                                                                    • 四、常用羊皮制品
                                                                                                    • 【任务实施】
                                                                                                      • 羊皮品质鉴定
                                                                                                      • 【任务反思】
                                                                                                    • 项目小结
                                                                                                      • 项目测试
                                                                                                      • 项目3 认识羊的品种资源
                                                                                                        • 项目导入
                                                                                                          • 任务3.1 羊品种分类
                                                                                                            • 【任务目标】
                                                                                                              • 【任务准备】
                                                                                                                • 一、山羊与绵羊的区别
                                                                                                                  • 二、山羊品种分类
                                                                                                                    • 三、绵羊品种分类
                                                                                                                    • 【任务实施】
                                                                                                                      • 羊品种辨别
                                                                                                                      • 【任务反思】
                                                                                                                      • 任务3.2 绵羊品种识别
                                                                                                                        • 【任务目标】
                                                                                                                          • 【任务准备】
                                                                                                                            • 一、毛用绵羊品种
                                                                                                                              • 二、肉用绵羊品种
                                                                                                                                • 三、乳用绵羊品种
                                                                                                                                  • 四、兼用绵羊品种
                                                                                                                                  • 【任务实施】
                                                                                                                                    • 不同地区适宜饲养的肉用绵羊品种讨论
                                                                                                                                    • 【任务反思】
                                                                                                                                    • 任务3.3 山羊品种识别
                                                                                                                                      • 【任务目标】
                                                                                                                                        • 【任务准备】
                                                                                                                                          • 一、乳用山羊品种
                                                                                                                                            • 二、肉用山羊品种
                                                                                                                                              • 三、绒(毛)用山羊品种
                                                                                                                                                • 四、兼用山羊品种
                                                                                                                                                • 【任务实施】
                                                                                                                                                  • 不同地区适宜饲养的山羊品种讨论
                                                                                                                                                  • 【任务反思】
                                                                                                                                                • 项目小结
                                                                                                                                                  • 项目测试
                                                                                                                                                  • 项目4 羊场规划设计
                                                                                                                                                    • 项目导入
                                                                                                                                                      • 任务4.1 羊场规划与布局
                                                                                                                                                        • 【任务目标】
                                                                                                                                                          • 【任务准备】
                                                                                                                                                            • 一、场址选择
                                                                                                                                                              • 二、羊场规划
                                                                                                                                                                • 三、功能布局
                                                                                                                                                                • 【任务实施】
                                                                                                                                                                  • 羊场的平面图绘制
                                                                                                                                                                  • 【任务反思】
                                                                                                                                                                  • 任务4.2 羊舍设计
                                                                                                                                                                    • 【任务目标】
                                                                                                                                                                      • 【任务准备】
                                                                                                                                                                        • 一、羊舍类型
                                                                                                                                                                          • 二、羊舍设计参数
                                                                                                                                                                            • 三、羊场主要设施
                                                                                                                                                                              • 四、羊场配套设备
                                                                                                                                                                              • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                • 羊舍设计图绘制
                                                                                                                                                                                • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                • 任务4.3 羊场环境控制
                                                                                                                                                                                  • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                    • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                      • 一、羊场环境卫生要求
                                                                                                                                                                                        • 二、羊场舍内环境控制
                                                                                                                                                                                          • 三、羊场废弃物处理与利用
                                                                                                                                                                                          • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                            • 羊场粪污处理试验
                                                                                                                                                                                            • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                          • 项目小结
                                                                                                                                                                                            • 项目测试
                                                                                                                                                                                            • 项目5 羊选种选配
                                                                                                                                                                                              • 项目导入
                                                                                                                                                                                                • 任务5.1 种羊选择
                                                                                                                                                                                                  • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                    • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                      • 一、羊的引种
                                                                                                                                                                                                        • 二、种羊选择方法
                                                                                                                                                                                                          • 三、种羊鉴定技术
                                                                                                                                                                                                          • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                            • 一、种羊年龄鉴定
                                                                                                                                                                                                              • 二、种羊外貌鉴定
                                                                                                                                                                                                                • 三、羊的体尺测量
                                                                                                                                                                                                                • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                • 任务5.2 羊选配计划制订
                                                                                                                                                                                                                  • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                    • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                      • 一、选配方法
                                                                                                                                                                                                                        • 二、选配原则
                                                                                                                                                                                                                          • 三、选配计划的制订
                                                                                                                                                                                                                          • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                            • 羊选配计划的编制
                                                                                                                                                                                                                            • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                            • 任务5.3 羊遗传改良
                                                                                                                                                                                                                              • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                  • 一、遗传改良方法
                                                                                                                                                                                                                                    • 二、纯种繁育
                                                                                                                                                                                                                                      • 三、杂交优势利用
                                                                                                                                                                                                                                        • 四、品种培育案例
                                                                                                                                                                                                                                        • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                          • 羊杂种优势率测定
                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                        • 项目小结
                                                                                                                                                                                                                                          • 项目测试
                                                                                                                                                                                                                                          • 项目6 羊的繁殖
                                                                                                                                                                                                                                            • 项目导入
                                                                                                                                                                                                                                              • 任务6.1 羊的发情鉴定
                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                  • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、羊的繁殖规律
                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、发情特征
                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、异常发情
                                                                                                                                                                                                                                                          • 四、试情公羊的训练
                                                                                                                                                                                                                                                            • 五、发情鉴定技术
                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                              • 一、用阴道检查法进行发情鉴定
                                                                                                                                                                                                                                                                • 二、用公羊试情法进行发情鉴定
                                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                • 任务6.2 人工授精
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                    • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、羊的配种方法
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、精液品质检查
                                                                                                                                                                                                                                                                          • 三、冷冻精液的制作
                                                                                                                                                                                                                                                                            • 四、人工授精技术
                                                                                                                                                                                                                                                                              • 五、早期妊娠诊断
                                                                                                                                                                                                                                                                              • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 一、假阴道的安装调试
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 二、采精
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 三、精子活率评定
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 四、输精
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 五、妊娠诊断
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 任务6.3 羊的胚胎移植
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 一、供体和受体羊选择
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 二、同期发情与超数排卵
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 三、配种
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 四、胚胎收集及质量检验
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 五、移植
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 山羊的胚胎收集、鉴定及移植
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 任务6.4 接羔与保育
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 一、妊娠
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 二、接羔与助产
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 三、新生羔羊护理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 四、围产期母羊管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 羊的接产与助产
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 项目小结
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 项目测试
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 项目7 羊的饲养管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 项目导入
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 任务7.1 认识羊的消化生理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 一、羊的消化结构
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 二、羊的消化生理特性
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 三、瘤胃微生物区系
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 羊消化系统模型观察
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 任务7.2 羊的日粮配制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、羊的饲料种类
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、羊的饲草加工调制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、羊的营养需要及日粮配制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 一、青贮饲料的制作及鉴定
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 二、肉羊育肥日粮配制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任务7.3 羊各阶段饲养管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 一、羊的分群
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 二、羊的一般管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 三、种公羊饲养管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 四、繁殖母羊饲养管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 五、羔羊培育
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 六、育成羊饲养管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 七、育肥羊饲养管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、羊群饲喂
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、羊群管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 三、初生羔羊护理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任务7.4 奶山羊饲养管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 一、奶山羊的体况评分
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 二、奶山羊管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 三、挤奶设备与挤奶技术
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 一、奶山羊饲养管理调查
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 二、羊的人工挤奶
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 项目小结
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 项目测试
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 项目8 羊场经营与管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 项目导入
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 任务8.1 羊场资源管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、合同管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、人力资源管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、资金管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 四、物资设备管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 五、信息管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 羊场人事计划编制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 任务8.2 羊场生产管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 一、生产计划管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 二、组织管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 三、质量管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 四、市场销售管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 制订羊场的市场营销方案
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任务8.3 羊场运营分析
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 一、羊场运营分析的基础
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 二、羊场经营决策方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 三、项目投资决策评价
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 四、羊场经营效益评价方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 五、羊场经营效益评价
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 羊场投资决策模拟
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 项目小结
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 项目测试
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 项目9 羊的群发病防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 项目导入
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 任务9.1 羊常见传染病防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 一、动物传染病基础
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 二、羊常见细菌性传染病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 三、羊常见病毒性传染病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 羊传染病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任务9.2 羊常见寄生虫病防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 一、动物寄生虫病基础
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 二、羊常见寄生虫病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 羊寄生虫病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 任务9.3 羊常见内科病防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 【任务目标】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 【任务准备】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 一、动物内科病基础
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 二、羊普通内科病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 三、羊营养代谢病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 四、羊中毒病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 【任务实施】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 羊内科病的防控
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 【任务反思】
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 项目小结
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 项目测试
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 参考文献

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    相关图书