营养与保健

本书是五年制高职专用教材，依据五年制高等职业教育健康管理专业人才培养方案，以及营养与保健课程的主要教学内容和目标要求编写。

全书共6个模块：营养素与食物营养，阐述各类营养素功能及食物营养价值；食品安全与营养强化，解析食品污染、食源性疾病及营养强化原则；人群营养与健康，针对孕妇、婴幼儿、老年人等特殊群体提供膳食指导；营养调查与营养教育，介绍膳食调查方法及科普传播技巧；常见疾病患者的营养管理，涵盖心脑血管疾病、糖尿病等的营养干预；中医饮食养生与健康，讲解药膳配置及养生原则。

本书突出“三全育人”理念，融入素质教育元素；关注全生命周期营养管理，强化实践技能培养；加强院校合作，确保内容科学性与实用性，兼顾课证融通。本书配套辅教辅学资源，可登录高等教育出版社新形态教材网（https：//abooks.hep.com.cn）获取相关资源。

本书可作为职业院校健康管理专业教学用书，也可供卫生健康类相关专业选用。