客房管理

作者：

刘伟

定价：

33.00 元

版面字数：

410千字

开本：

16开

装帧形式：

平装

页数：

355

最新
印次时间：

2010年01月

ISBN：

978-7-04-020340-0

物料号：

20340-00

出版时间：

2006-11-17

读者对象：

高等教育

一级分类：

管理

二级分类：

旅游管理

三级分类：

酒店管理

暂无

目录
- 第1章　客房部概述
  - 第一节　客房部的地位作用及主要任务
  - 第二节　客房类型与客房设备
  - 第三节　客房设计与装修
  - 第四节　特色客房
  - 本章小结
  - 思考题
  - 案例分析
  - 补充与提高
- 第2章　客房组织管理
  - 第一节　客房部组织机构
  - 第二节　客房定员
  - 第三节　客房部经理
  - 第四节　楼层主管
  - 第五节　楼层领班
  - 第六节　客房服务员
  - 本章小结
  - 思考题
  - 补充与提高
- 第3章　客房部管家系统
  - 第一节　房态的控制与统计
  - 第二节　客房消费与在住客人查询
  - 第三节　遗留物品与租借物品管理
  - 本章小结
  - 思考题
- 第4章　客房服务质量管理
  - 第一节　客房服务的组织模式
  - 第二节　宾客服务中心的管理
  - 第三节　客房服务项目与服务规程
  - 第四节　客人类型和服务方法
  - 第五节　提高客房服务质量的途径
  - 第六节　客房部个性化服务
  - 第七节　客房部与酒店其他部门的协调
  - 第八节　客房部常见问题与对策
  - 本章小结
  - 思考题
  - 案例分析
  - 补充与提高
- 第5章　客房卫生管理
  - 第一节　客房清扫作业管理
  - 第二节　客房的计划卫生
  - 第三节　客房清洁质量的控制
  - 第四节　公共区域的清洁保养
  - 本章小结
  - 思考题
  - 案例分析
  - 补充与提高
- 第6章　客房成本控制与预算管理
  - 第一节　客房物品与设备管理
  - 第二节　客房设施设备的清洁保养
  - 第三节　客用品的管理
  - 第四节　客房部预算
  - 第五节　客房“保本点”分析
  - 本章小结
  - 思考题
  - 案例分析
- 第7章　棉织品及洗衣房管理
  - 第一节　棉织品管理
  - 第二节　洗衣房管理
  - 本章小结
  - 思考题
  - 补充与提高
- 第8章　客房部安全管理
  - 第一节　客房部主要安全问题及其防范
  - 第二节　火灾的预防、通报及扑救
  - 第三节　顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务
  - 本章小结
  - 思考题
  - 案例分析
- 第9章　客房部人力资源管理
  - 第一节　客房部员工服务意识的培养
  - 第二节　客房部员工的培训
  - 第三节　客房部员工的考核与工作评估
  - 第四节　客房部员工激励
  - 本章小结
  - 思考题
  - 案例分析
- 第10章　21世纪酒店客房经营管理的发展趋势
  - 第一节　世纪酒店客房经营管理的发展趋势概述
  - 第二节　酒店客房的绿色管理
  - 本章小结
  - 思考题
- 附录1　客房部常用管理表格
- 附录2　客房部常用英语
- 附录3　旅游饭店星级的划分与评定
- 附录4　《××酒店考察与管理咨询报告》
- 参考文献和网站