本书是在“十二五”职业教育国家规划教材《商品学基础》的基础上，遵循《高等职业学校专业教学标准》中对本课程的要求，依据新发布的行业标准、政策、法规等修订而成的。
本书在此前各版的基础上，对结构进行了调整，对内容作了更新和补充，围绕商品质量这一中心，介绍了商品质量以及与商品质量有关的商品分类与代码、商品属性、商品标准与检验、商品包装与养护等商品共性的重要内容和五个典型的商品大类的案例。
本书结构体例采用的是“项目、任务”形式。每个项目列有“职业能力目标”和“典型工作任务”。每项任务都由“任务引例”开篇，用“知识准备”来阐述并解析引例问题，穿插设有“做中学”等小栏目，通过“任务设计”来完成任务内容，最后予以“项目小结”。
本书可作为高等职业院校财经商贸大类相关课程教材，也可作为从事市场营销的工作人员培训用书。
- 目录
- 项目一 商品与商品学的认知 001
- 任务一商品的认知 001
- 任务二商品学的认知 002
- 项目小结 004
- 主要概念 004
- 习题与训练 004
- 项目二 商品质量的认知 006
- 任务一商品质量概述 006
- 任务二掌握商品质量的基本要求 010
- 任务三熟悉影响商品质量的因素 015
- 项目小结 018
- 主要概念 018
- 习题与训练 018
- 项目三 商品分类的认知 020
- 任务一商品分类概述 020
- 任务二掌握商品分类的方法 022
- 任务三掌握商品分类的标志 026
- 任务四熟悉商品目录的编制 029
- 项目小结 032
- 主要概念 032
- 习题与训练 032
- 项目四 商品代码的认知 034
- 任务一商品代码概述 034
- 任务二掌握商品代码的编制 038
- 任务三商品条码概述 047
- 项目小结 057
- 主要概念 057
- 习题与训练 058
- 项目五 商品属性的认知 060
- 任务一商品属性概述 060
- 任务二食品质量属性概述 065
- 任务三纺织品质量属性概述 075
- 任务四日用工业品质量属性概述 079
- 项目小结 081
- 主要概念 081
- 习题与训练 082
- 项目六 商品标准与认证认可的认知 083
- 任务一标准概述 083
- 任务二标准化概述 086
- 任务三我国商品标准概述 091
- 任务四认证认可概述 095
- 项目小结 101
- 主要概念 102
- 习题与训练 102
- 项目七 商品检验的认知 105
- 任务一商品检验概述 105
- 任务二掌握商品检验的方法 109
- 任务三商品品级概述 113
- 任务四商品质量监督概述 114
- 项目小结 116
- 主要概念 117
- 习题与训练 117
- 项目八 商品包装的认知 119
- 任务一商品包装概述 119
- 任务二商品包装材料概述 122
- 任务三商品销售包装概述 126
- 任务四商品运输包装概述 131
- 任务五商标概述 140
- 项目小结 141
- 主要概念 142
- 习题与训练 142
- 项目九 商品养护的认知 144
- 任务一商品养护概述 144
- 任务二掌握储运商品的质量变化及其影响因素 145
- 任务三熟悉商品储存期间的养护 155
- 任务四了解商品运输的安全管理 161
- 项目小结 165
- 主要概念 166
- 习题与训练 166
- 项目十 商品案例 168
- 任务一酒类商品的认知 168
- 任务二茶叶商品的认知 177
- 任务三纺织品和服装使用说明的认知 187
- 任务四日用化妆品的认知 197
- 任务五宝玉石及首饰的认知 204
- 任务六家用空气调节器的认知 219
- 项目小结 225
- 主要参考文献 227
