本书是一部系统介绍中药炮制学理论和应用知识的教科书。其内容在《中药炮制学》第1版的基础上进行了全面的修订和更新，包括总论和各论两大部分，总论部分系统介绍了中药炮制学的基础理论，其中包括传统理论和现代研究理论。各论部分则分类介绍了各种炮制方法和炮制工艺，并结合当前的生产实际，介绍了中药饮片的工业生产和管理。全书收录并介绍了具有代表性的225种常用中药饮片的炮制方法、饮片性状、炮制作用和炮制研究等内容。全书纸质内容与数字课程一体化设计，数字课程包括重点名词、图片、习题、电子教案等数字化资源。
本书可供全国各高等中医药院校中药学类、药学类、中医学类及相关专业本科生使用。也可作为国家执业中药师资格考试及中医药从业人员继续教育的教学用书或参考书。
