本书为职业院校课程改革系列教材之一，是五年制高职公共基础课化学课程教材，根据《中等职业学校化学课程标准（2020年版）》以及五年制高职的教学实际编写而成。主要内容包括有机化学概述、开链烃及卤代烃、碳环化合物、立体异构、烃的含氧衍生物、含氮有机物、酯和脂类、杂环化合物和生物碱、糖类，以及氨基酸、蛋白质、核酸等10章内容。全书遵循职业教育教学规律和人才成长规律，采用模块化编写模式，内容循序渐进，文字简明扼要，并注重体现课程思政。
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本书可作为五年制高职各类专业化学课程的教学用书，也可供高等职业院校、高等专科学校选用。
- 目录
- 前辅文
- 第一章 有机化学概述
- 第一节 有机化学及有机化合物
- 第二节 有机化合物的结构
- 第三节 有机化合物的分类
- 第四节 有机化合物反应类型
- 复习导图
- 目标检测
- 第二章 开链烃及卤代烃
- 第一节 饱和烃
- 第二节 不饱和链烃
- 第三节 卤代烃
- 复习导图
- 目标检测
- 第三章 碳环化合物
- 第四章 立体异构
- 第一节 顺反异构
- 第二节 对映异构
- 第三节 构象异构
- 复习导图
- 目标检测
- 第五章 烃的含氧衍生物
- 第一节 醇、酚、醚
- 第二节 醛、酮、醌
- 第三节 羧酸及取代羧酸
- 复习导图
- 目标检测
- 第六章 含氮有机物
- 第七章 酯和脂类
- 第一节 酯
- 第二节 油脂
- 第三节 类脂
- 第四节 甾族化合物
- 复习导图
- 目标检测
- 第八章 杂环化合物和生物碱
- 第九章 糖类
- 第一节 单糖
- 第二节 双糖
- 第三节 多糖
- 复习导图
- 目标检测
- 第十章 氨基酸、蛋白质、核酸
- 第一节 氨基酸
- 第二节 蛋白质
- 第三节 核酸
- 复习导图
- 目标检测
