在文旅融合大背景下，传统酒店的内涵与外延持续泛化，呈现酒店、度假村、民宿、社会旅馆齐头并进的发展态势。本书植根行业、面向应用，立足酒店管理的普遍规律，以认识酒店、创建酒店、运营酒店、发展酒店四大维度，系统阐述酒店管理理论、原理、方法等知识及其动态演绎。
本教材可作为本科院校及高职高专旅游管理、酒店管理专业及相关专业的教材，也可作为酒店职业教育、自学考试教材，还可供从事酒店及旅游经济、管理理论研究和实际工作的人员参考使用。
- 目录
- 前辅文
- 第一章 酒店概述及中国酒店业
- 第一节 酒店业的定义与范畴
- 第二节 酒店住宿的类型与特点
- 第三节 酒店的历史演进与发展趋势
- 第四节 中国酒店业的现状与展望
- 第二章 酒店管理基础理论
- 第一节 管理学基础理论在酒店管理中的应用
- 第二节 酒店管理的内涵与目标
- 第三节 酒店管理的主要模式与策略
- 第四节 酒店管理的核心理念与价值观
- 第三章 酒店与旅居新业态
- 第一节 旅居新业态的概念与特点
- 第二节 智慧酒店的管理与运营
- 第三节 民宿旅居的管理与运营
- 第四节 共享住宿的管理与运营模式
- 第四章 旅居项目投资与酒店项目决策
- 第一节 旅居项目的投资分析方法
- 第二节 酒店项目的决策流程与要点
- 第三节 酒店项目的筹资与融资渠道
- 第四节 酒店项目的风险管理与应对策略
- 第五章 创建管理与营销策略
- 第一节 酒店创建阶段的规划与设计
- 第二节 创建阶段的工程管理与质量控制
- 第三节 创建阶段的运营准备与开业策划
- 第四节 创建阶段的营销策略
- 第六章 旅居产品设计与酒店产品开发
- 第一节 旅居产品设计的原则与方法
- 第二节 酒店产品的设计与开发流程
- 第三节 旅居产品与酒店产品的融合与创新
- 第四节 旅居与酒店产品的数字化升级应用
- 第七章 服务质量管理
- 第一节 服务质量的内涵与要素
- 第二节 服务质量管理体系的建立与实施
- 第三节 服务质量的监督与评估机制
- 第四节 服务质量的持续改进
- 第八章 人力资源管理
- 第一节 人力资源管理的概念与目标
- 第二节 人力资源管理的动态规划
- 第三节 人力资源的招聘、培训和其他管理
- 第四节 薪酬福利管理
- 第九章 收益管理与财务管控
- 第一节 收益管理的概念与原理
- 第二节 财务管控的基础与方法
- 第三节 定价策略
- 第四节 财务分析与绩效评估
- 第十章 品牌建设与创新发展
- 第一节 品牌建设的内涵与要素
- 第二节 酒店创新发展的驱动因素
- 第三节 酒店创新发展的策略与实践
- 第四节 品牌建设与创新发展的协同路径及成效评估
